Sehr schmackhafter Essig, hergestellt aus dem klassischen Trio von Rebsorten.
LOT: 63157 - MHD: 31.12.2027
- Auswahl des Cavas: Ein qualitativ hochwertiger Cava wird als Basis ausgewählt.
- Essigfermentation: Essigsäurebakterien wandeln den Alkohol des Cavas in Essigsäure um.
- Geeignete Bedingungen: Der Cava wird in einen Behälter mit Luftzugang und kontrollierter Temperatur (20-30°C) gegeben.
- Langsame Fermentation: Der Prozess kann mehrere Wochen oder Monate dauern, um eine vollständige Umwandlung zu ermöglichen.
- Filtration und Reifung: Nach der Fermentation wird der Essig gefiltert und kann in Holzfässern gereift werden, um komplexere Aromen zu entwickeln.
- Abfüllung: Schließlich wird der Cava-Essig abgefüllt und versiegelt für den Vertrieb.